Cara Membuat Kulit Lumpia Tipis dan Renyah, Gak Gampang Sobek!

Pada panduan ini, kita akan mempelajari cara membuat kulit lumpia dengan sempurna. Kulit lumpia adalah komponen kunci dalam hidangan lumpia yang lezat dan populer. Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda akan dapat membuat kulit lumpia yang tipis, renyah, dan sempurna untuk mengisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, atau udang. Mari kita mulai prosesnya dengan langkah pertama.

Berbagai Resep Cara Membuat Kulit Lumpia

Kulit Lumpia Kering

Bahan:

• Tepung terigu kualitas bagus 100 gram
• Putih telur ayam 2 butir
• Minyak goreng
• Garam
• Air matang

Cara membuat kulit lumpia tipis:

1. Siapkan wadah besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
2. Tambahkan tepung dan garam, aduk rata. Masukkan putih telur.
3. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan. Aduk terus sampai adonan kalis.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
6. Siapkan teflon ukuran sedang yang sudah diolesi minyak secara merata.
7. Tuangkan adonan ke Teflon, dan buat lingkaran penuh dengan menggoyangkan Teflon.
8. Buat adonan tipis saja.
9. Setelah matang, balik kulit lumpia hingga matang, dan dinginkan.
10. Kulit lumpia siap digunakan untuk isian gurih.

Kulit Lumpia Basah

Bahan:

• Tepung terigu kualitas bagus 150 gram
• Putih telur 2 butir
• Minyak goreng atau mentega
• Garam
• Air 300 ml atau santan

Cara membuat kulit lumpia tipis:

1. Siapkan wadah besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
2. Tambahkan tepung dan garam, aduk rata.
3. Siapkan satu wadah lagi untuk mengocok putih telur. Setelah dikocok, masukkan putih telur ke dalam adonan.
4. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
5. Tuangkan air santan perlahan ke adonan sambil diaduk.
6. Aduk terus adonan sampai kalis dan kenyal. Diamkan adonan selama 45 menit.
7. Siapkan Teflon yang sudah diolesi minyak.
8. Setelah panas, tuangkan adonan sedikit demi sedikit sambil menggoyangkan Loyang.
9. Goreng adonan dan balik sampai matang. Setelah itu diamkan hingga dingin.
10. Kulit lumpia basah sudah bisa diberi isian dan dikukus.

Kulit Lumpia Telur

Bahan:

• Tepung terigu 200 gram
• Garam
• Telur 3 butir
• 2 sendok makan minyak sayur
• Air matang

Cara membuat kulit lumpia tipis:

1. Siapkan wadah besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
2. Tambahkan tepung dan garam, aduk rata.
3. Siapkan satu wadah lagi untuk mengocok putih telur.
4. Setelah dikocok, masukkan putih telur ke dalam adonan.
5. Bisa gunakan kuning telurnya juga atau memisahkannya untuk perekat adonan sebelum digoreng.
6. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
7. Tuangkan air perlahan ke adonan sambil diaduk.
8. Aduk terus adonan sampai kalis dan kenyal.
9. Diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
10. Siapkan Teflon yang sudah diolesi minyak.
11. Setelah panas, tuangkan adonan sedikit demi sedikit sambil menggoyangkan Loyang sampai berbentuk lingkaran.
12. Goreng adonan dan tak perlu dibalik.
13. Setelah itu diamkan hingga dingin.

Kulit Lumpia Manis

Bahan:

• Tepung terigu 100 gram
• Telur 1 butir
• Garam
• Gula halus
• Minyak goreng
• Air

Cara membuat kulit lumpia tipis:

1. Siapkan wadah besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
2. Tambahkan tepung, gula, dan garam, aduk rata.
3. Siapkan wadah lain untuk mengocok telur. Masukkan telur ke adonan tepung dan kocok sampai merata.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan sampai kalis. Tambahkan ekstrak vanilla agar kulit lumpia terasa lebih manis.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit. Sambil menunggu panaskan Teflon yang sudah diolesi minyak.
6. Tuangkan adonan ke dalam Teflon yang sudah panas.
7. Goyangkan Teflon agar adonan merata dan berbentuk lingkaran penuh.
8. Angkat setelah adonan berubah warna jadi kuning keemasan.
9. Dinginkan kulit lumpia dan gunakan untuk membuat lumpia pisang cokelat atau pisang karamel.

Kulit Lumpia Renyah

Bahan:

• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 3 sdm air kapur
• 200 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• 1 butir telur
• 1 sdt garam

Cara membuat kulit lumpia tipis:

1. Campurkan garam dengan tepung terigu.
2. Tuang air dan air kapur ke dalam tepung, aduk merata sampai tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan telur kocok dan aduk rata. Masukkan minyak dan aduk rata lagi.
4. Diamkan kurang lebih 30 menit. Panaskan wajan dan tuang secukupnya adonan, tipis saja.

Kulit Lumpia Anti Sobek

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 2 butir putih telur ayam
• Setengah sendok garam
• Bawang
• 2 sendok tepung tapioka
• 1 sdm minyak goreng dan margarin
• Air matang

Cara membuat kulit lumpia tipis:

1. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan, aduk rata.
2. Setelah seluruh adonan rata, saring adonan. Tujuannya agar kulit lumpia memiliki tekstur yang halus.
3. Olesi wajan dengan 1 sdm minyak goreng.
4. Tuangkan adonan dengan merata.
5. Biarkan sampai matang secara merata dan kulit lumpia telah selesai dimasak.

Kulit Lumpia Krispi

Bahan:

• 400 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdm telur ayam
• 1 sdm air kapur sirih
• 1 sdm minyak goreng
• Garam
• 320 ml air atau santan

Cara membuat kulit lumpia tipis:

1. Siapkan wadah, masukkan garam, air kapur sirih, dan air 320 ml.
2. Aduk rata semuanya.
3. Siapkan wadah kedua, masukkan terigu, tuangkan campuran yang sudah dibuat sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan 1 sdm telur yang sudah dikocok, uleni adonan sampai merata.
5. Tambahkan 1 sdm minyak goreng, uleni sampai benar-benar merata.
6. Diamkan dulu adonan kulit lumpia selama 30 menit.
7. Nyalakan kompor dengan api sedang, letakkan teflon datar di atasnya.
8. Setelah cukup panas. Angkat dulu wajannya.
9. Oleskan adonan pada wajan yang masih hangat.
10. Letakkan lagi wajan di atas kompor, goreng kulit lumpia hingga matang.
11. Bila adonan sudah bisa dilepaskan, itu tandanya kulit telah matang.
12. Angkat kulit lumpia krispi dari wajan.

Kulit Lumpia Susu

Bahan:

• 2 gelas penuh tepung cakra
• 2 telur
• 2 gelas susu cair
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak goreng

Cara Membuat Kulit Lumpia:

1. Campur semua bahan, aduk sampai rata, kalau kurang encer tambah air atau tambah susu cair.
2. Kemudian saring agar hasilnya halus. Kulitnya bisa juga dipakai untuk kulit risoles.

Kulit Lumpia 3 Bahan

Bahan:

• 20 sdm terigu serbaguna
• 100 ml air
• Garam
• Naizena untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, garam, dan air. Uleni sampai tercampur rata.
2. Lalu diamkan adonan selama 2 jam, fungsinya didiamkan agar gluten terbentuk sehingga nanti adonan menjadi elastis.
3. Setelah 2 jam, uleni sebentar dan gilas adonan hingga tipis. Bisa pakai gilasan mi juga biar gampang.
4. Setelah tipis, cetak adonan. Bisa pakai tutup wadah diameter 15 cm. Taburi adonan dengan maizena sebelum ditumpuk agar tidak saling menempel.
5. Jika tidak langsung digunakan, simpan di dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas.

Kulit Lumpia Putih Telur

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• Sejumput garam
• 150 cc putih telur ayam
• 200 cc air
• Minyak sayur, untuk olesan (bisa juga menggunakan tepung tapioka)

Cara Membuat Kulit Lumpia:

Semua diaduk rata dan diistirahatkan 1 jam sebelum dimasak pakai wajan anti lengket.

Kulit Lumpia Kaldu Ayam

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir putih telur
• 1 sdt kaldu Royco Kaldu Ayam
• 375 ml air

Alat yang diperlukan:

• Wajan teflon
• Kuas kue

Cara membuat:

1. Campur terigu, kaldu bubuk, dan putih telur. Aduk rata. Perlahan masukkan air sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk sampai halus dan tidak bergerindil. Saring.
2. Panaskan wajan teflon tanpa dioles apa pun (jangan terlalu panas), angkat dari kompor, celupkan kuas pada adonan dan oleskan pada wajan teflon sampai merata. Lakukan berulang sampai ketebalan yang diinginkan.
3. Biarkan beberapa saat, jika pinggiran mulai mengering, angkat. Taruh di atas piring dan taburi tepung terigu/maizena atasnya. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siap digunakan untuk kulit lumpia, martabak, dan lainnya.

Penutup

Dengan berbagai resep kulit lumpia yang telah kita bahas, Anda sekarang memiliki pengetahuan yang cukup untuk mencoba membuat kulit lumpia sendiri sesuai dengan preferensi Anda. Setiap jenis kulit lumpia memiliki keunikan dan kelezatannya tersendiri, sehingga Anda dapat mengambil inspirasi dari berbagai resep ini untuk menciptakan hidangan lumpia yang lezat dan memuaskan.

Selamat mencoba, dan semoga kulit lumpia buatan Anda selalu tipis, renyah, dan sempurna untuk mengisi berbagai hidangan lumpia favorit Anda. Jangan ragu untuk eksperimen dengan berbagai bahan tambahan dan isian yang sesuai dengan selera Anda. Selamat memasak!

Q: Sebutkan bahan apa saja yang terdapat pada lumpia?

A: Bahan-bahan yang umumnya terdapat pada lumpia antara lain sayuran seperti kol, wortel, tauge, daging seperti ayam atau udang, bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, garam, lada, dan bumbu lainnya sesuai selera. Sedangkan kulit lumpia terbuat dari tepung terigu, air, garam, dan minyak.

Q: Bagaimana cara menyimpan kulit lumpia agar awet?

A: Untuk menyimpan kulit lumpia agar awet, Anda dapat menyimpannya dalam kemasan kedap udara di dalam lemari es atau freezer. Pastikan kulit lumpia telah dikeringkan dengan baik sebelum penyimpanan untuk menghindari pembekuan yang tidak merata.

Q: Bagaimana cara menggoreng lumpia?

A: Cara menggoreng lumpia adalah dengan memanaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga cukup panas. Kemudian, masukkan lumpia yang sudah siap dan goreng hingga warnanya keemasan. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Q: Kulit lumpia sebaiknya disimpan dimana?

A: Kulit lumpia sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara atau kemasan plastik di tempat yang sejuk dan kering, seperti dalam lemari es atau freezer, untuk menjaga kelembaban dan kualitasnya.

Q: 1 bungkus kulit lumpia isi berapa?

A: Isi dalam 1 bungkus kulit lumpia biasanya berbeda tergantung pada ukuran bungkusnya, tetapi secara umum, satu bungkus kulit lumpia berisi sekitar 20-25 lembar kulit lumpia.

Q: Bagaimana caranya agar gorengan tidak berminyak?

A: Untuk menghindari gorengan yang berminyak, pastikan minyak dalam kondisi cukup panas sebelum menggoreng, dan pastikan lumpia atau gorengan lainnya dikeringkan dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Selain itu, jangan menggoreng terlalu banyak lumpia sekaligus, agar minyak tetap panas.

Q: Apa beda kulit lumpia Basah dan Kering?

A: Kulit lumpia basah dan kering memiliki perbedaan dalam tekstur dan penggunaan. Kulit lumpia basah biasanya digunakan untuk lumpia yang diisi dan dimasak kembali seperti lumpia sayur, sementara kulit lumpia kering biasanya digunakan untuk makanan yang digoreng seperti lumpia goreng atau spring roll.

Q: Berapa lama lumpia bisa bertahan?

A: Lama penyimpanan lumpia tergantung pada cara penyimpanannya. Lumpia yang disimpan dalam lemari es atau freezer bisa bertahan hingga beberapa bulan, sementara lumpia yang disimpan pada suhu ruangan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari untuk menjaga kesegarannya. Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa jika Anda membeli lumpia yang sudah dikemas.

Cara Membuat Kulit Lumpia Tipis dan Renyah, Gak Gampang Sobek!