KitabRumus
Selamat datang dalam panduan langkah demi langkah tentang cara membuat kue nastar yang lezat dan menggiurkan. Kue nastar adalah salah satu kue khas Indonesia yang populer, terutama saat momen-momen istimewa seperti Hari Raya atau perayaan lainnya. Kue ini dikenal dengan kelezatannya yang unik, yaitu kombinasi antara adonan kue yang lembut dan selai nanas yang manis.
Dalam panduan ini, kita akan menjelajahi resep dan langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat kue nastar yang sempurna. Setiap langkah akan dijelaskan secara detail untuk memastikan Anda bisa menghasilkan kue nastar yang lezat dengan baik. Mari kita mulai dengan bahan-bahan yang akan Anda butuhkan.
Resep Cara Membuat Kue Nastar yang Mudah
Nastar Nanas Klasik
Bahan:
- 4 butir kuning telur
- 2 butir kuning telur untuk dioles
- 1/2 kg mentega atau margarin
- 1/2 kg tepung terigu
- 100 gr gula halus untuk kue
- 300 gr gula pasir untuk selai
- 1 bungkus vanili
- 100 gr keju cheddar
- 50 gr kismis
- 1 buah nanas
- 1 batang kayu manis
Cara membuat kue nastar:
- Membuat selai: Masukkan gula pasir ke panci dan masak hingga kental.
- Sambil menunggu gula mengental, kupas dan parut buah nanas.
- Setelah gula selesai dan sudah dingin, bentukkan bulat-bulat.
- Lalu, siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan oles dengan margarin.
- Kocok empat butir kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang. Masukkan keju parut ke adonan.
- Masukkan tepung terigu dan vanili. Aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan.
- Bulatkan kue dengan tangan. Masukkan bulatan selai yang telah dibuat pada langkah pertama, ke dalam bulatan kue.
- Potong kismis dan letakkan sepotong kismis di atas kue. Oleskan permukaan kue dengan kuning telur.
- Letakan kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven, dan siap disajikan.
Nastar Keju
Bahan:
- 150 gr margarin
- 50 gr mentega
- 2 kuning telur ayam
- 1 putih telur ayam
- 275 gr tepung terigu
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 100 gr keju edam, parut
Bahan selai nanas:
- 150 gr nanas, parut
- 100 gr gula pasir
- 2 cm kayu manis
Bahan olesan:
- 2 kuning telur ayam, kocok
Bahan taburan:
- 100 gr keju cheddar parut
Cara membuat kue nastar:
- Selai nanas: masak semua bahan di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
- Kue: Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
- Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, vanili dan keju edam. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
- Ambil satu sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Taruh di loyang datar yang bersemir margarin. Olesi permukaannya dengan telur kocok.
- Taburi keju cheddar parut. Panggang dalam oven panas 160 celcius selama 25 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah kering bertutup.
Nastar Isi Kurma
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr margarin
- 75 gr gula bubuk
- 2 buah kuning telur
- 1 butir telur
- 175 gr kurma tanpa biji, cincang halus
- 50 gr margarin
- 50 ml air
Cara membuat kue nastar:
- Untuk adonan nastar, masukan margarin dan gula dalam satu wadah.
- Kocok hingga adonan mengental, masukan terigu dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
- Untuk isian nastarnya, yaitu kurma, masak kurma, air dan margarin sampai kuma menjadi halus. Jika sudah angkat dan dinginkan.
- Pipihkan adonan, isi bagian tengahnya dengan kurma, tutup adonan menjadi berbentuk bulat.
- Letakan kue di atas loyang, olesi dengan kuning telur. Panggang di dalam oven dengan suhu 120 celcius selama 15 menit.
- Angkat, dinginkan, dan kue nastar kurma siap disantap.
Nastar Isi Abon
Bahan:
- 200 gr margarin
- 2 sdm margarin
- 85 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gr tepung terigu
- 3 sdm susu bubuk
- Abon sapi sesuai porsi
Cara membuat kue nastar:
- Campurkan margarin dan gula dalam satu wadah, aduk menggunakan mikser.
- Masukan satu butir kuning telur, kocok.
- Tambahkan terigu, susu bubuk, aduk hingga merata. Tambahkan terigu jika kurang, sampai adonan bisa dibentuk.
- Ambil adonan secukupnya, buat menjadi bulat-bulat kecil, taruh di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Taburkan abon di atasnya, usahakan abon menempel pada adonan. Panggang dalam oven hingga setengah matang.
- Keluarkan dari oven dan olesi dengan kuning telur. Panggang kembali hingga matang sempurna.
Nastar Cokelat Keju
Bahan:
- 125 gr butter mix
- 25 gr gula halus
- 35 gr keju cheddar parut
- 1 butir kuning telur
- 175 gr tepung kunci biru
- 25 gr susu bubuk
- Keju parut secukupnya untuk toping
- Dark cooking chocolate (DCC) secukupnya untuk topping
- Selai nanas secukupnya untuk isian
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm madu
Cara membuat kue nastar:
- Kocok margarin dan gula halus sampai rata saja cukup 1-2 menit.
- Masukkan telur, lalu masukkan keju kocok sampai rata.
- Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan sendok kayu atau spatula.
- Ambil secukupnya adonan, pipihkan. Beri isian selai nanas, bentuk seperti bulan sabit dan tata di loyang. Lakukan sampai adonan habis.
- Panggang dengan suhu 150 celcius selama 15 menit. Keluarkan, biarkan agak dingin, lalu oles dengan bahan olesan dan beri topping keju di sebagian sisinya, lalu panggang lagi sampai matang.
- Setelah dingin, celup sebagian sisi dengan cokelat.
- Nastar cokelat keju siap disantap.
Resep Nastar Lumer dan Lembut
Bahan:
- 150 g mentega
- 100 g margarin
- 20 g susu bubuk fullcream
- 2 butir kuning telur ayam
- 80 g gula bubuk, saring
- Ayak jadi satu: 300 g tepung terigu protein rendah
- 50 g tepung maizena
- Isian: selai nanas
- Olesan, kocok jadi satu: 2 butir kuning telur ayam, 1 tetes pewarna kue kuning, 1 sdm susu cair
Cara Membuat Kue Nastar:
- Isian: selai nanas bisa disiapkan dengan Resep Ini. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
- Biarkan mentega beberapa saat dalam suhu ruangan hingga agak lunak. Taruh dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk.
- Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga menyatu.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
- Tambahkan campuran terigu bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.
- Susun di atas loyang datar lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Setelah 10 menit keluarkan dari oven, diamkan hingga agak hangat.
- Olesi permukaannya dengan bahan Olesan, memakai kuas kecil hingga rata.
- Panggamg kembali selama 20 menit hingga matang merata.
- Angkat dan dinginkan.
- Kemas dalam wadah kedap udara.
Tips Cara Membuat Kue Nastar
- Selai Nanas Lebih Dulu:
- Selai nanas bisa disiapkan sehari sebelumnya. Jika Anda tidak memiliki waktu untuk membuatnya sendiri, Anda juga bisa memesan atau membeli selai nanas siap pakai melalui toko online. Pastikan memilih selai yang tidak terlalu keras atau tidak terlalu banyak menggunakan gula.
- Olesan Nastar Praktis:
- Anda dapat membeli olesan nastar dalam bentuk jadi, seperti olesan kuning telur khusus untuk kue kering. Biasanya tersedia di toko bahan kue, sehingga Anda dapat menghemat waktu dalam proses persiapan.
- Kreasikan Bentuk dan Ukuran Nastar:
- Bentuk dan ukuran nastar dapat disesuaikan dengan selera Anda. Beranikan diri untuk berkreasi dengan berbagai bentuk dan ukuran yang unik sesuai dengan preferensi Anda.
Penutup
Dengan panduan ini, Anda sekarang memiliki semua yang Anda butuhkan untuk membuat kue nastar yang lezat dan menggoda. Anda telah mempelajari resep-resep yang beragam, termasuk nastar nanas klasik, nastar keju, nastar isi kurma, nastar isi abon, nastar cokelat keju, dan resep nastar lumer dan lembut.
Selain itu, kami juga memberikan beberapa tips praktis untuk mempermudah proses pembuatan nastar. Semua ini dirancang untuk memastikan bahwa kue nastar Anda tidak hanya lezat tetapi juga memukau.
Selamat mencoba resep-resep nastar ini di dapur Anda sendiri, dan nikmati hasil akhirnya bersama keluarga dan teman-teman Anda. Semoga nastar yang Anda buat selalu sukses dan menjadi favorit di setiap kesempatan. Terima kasih telah mengikuti panduan ini, dan selamat menikmati kue nastar yang lezat!
Q: Apa fungsi tepung maizena pada kue nastar?
A: Tepung maizena pada kue nastar berfungsi untuk membuat tekstur nastar menjadi lebih lembut dan empuk.
Q: Pewarna untuk nastar kuning apa?
A: Pewarna yang sering digunakan untuk memberikan warna kuning pada nastar adalah pewarna kuning telur atau pewarna makanan kuning.
Q: Nastar singkatan dari apa?
A: Nastar adalah singkatan dari “Nanas Tart,” mengacu pada kue khas dengan selai nanas di dalamnya.
Q: Apa yang membuat nastar keras?
A: Nastar dapat menjadi keras jika adonannya terlalu lama atau terlalu banyak diolah, atau jika suhu oven terlalu tinggi saat proses pemanggangan.
Q: Nastar lebih baik pakai tepung apa?
A: Nastar biasanya menggunakan tepung terigu biasa (all-purpose flour) untuk adonannya.
Q: Terigu apa yang bagus buat bikin nastar?
A: Tepung terigu dengan protein rendah (protein content rendah) biasanya lebih cocok untuk membuat nastar agar teksturnya lebih lembut.
Q: Jika tidak ada tepung maizena bisa diganti dengan apa?
A: Jika tidak memiliki tepung maizena, Anda bisa menggantinya dengan tepung terigu biasa dengan perbandingan yang sama.
Q: Kenapa bikin nastar lembek?
A: Ada beberapa alasan yang bisa membuat nastar menjadi lembek, seperti adonan yang terlalu basah, terlalu lama mengaduknya, atau oven tidak dipanaskan dengan suhu yang cukup tinggi saat memanggang. Pastikan untuk mengikuti resep dengan teliti agar nastar Anda memiliki tekstur yang sesuai.