Resep Simpel Cara Membuat Mie Ayam dengan Mudah, Dijamin Enak!

Selamat datang dalam panduan langkah demi langkah tentang cara membuat mie ayam yang lezat. Makanan ini adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia, dengan rasa yang menggoda dan aroma yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi setiap tahap pembuatan mie ayam, dari persiapan bahan hingga penyajian akhir.

Mie ayam adalah hidangan yang relatif sederhana, tetapi memiliki banyak variasi rasa dan gaya. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat membuat mie ayam yang lezat di rumah sesuai selera Anda sendiri. Jadi, mari kita mulai dengan langkah pertama yang penting dalam proses ini.

Asal dan Sejarah Mie Ayam

Sebelum kita memasuki dunia pembuatan mie ayam, penting untuk memahami asal dan sejarah hidangan yang lezat ini. Mie ayam, meskipun telah menjadi hidangan yang sangat populer di Indonesia, memiliki akar yang cukup kuno.

Mie sendiri pertama kali diperkirakan berasal dari Cina, yang telah menghasilkan berbagai jenis mie selama berabad-abad. Dalam bahasa Mandarin, mie dikenal sebagai “miàn.” Hidangan ini kemudian menyebar ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia, dan mengalami transformasi dalam citarasa sesuai dengan budaya lokal.

Sejarah mie ayam di Indonesia sendiri cukup unik. Hidangan ini diperkenalkan oleh para imigran Tionghoa yang datang ke Indonesia pada abad ke-19. Mereka membawa resep mie ayam tradisional dari Tiongkok, tetapi seiring berjalannya waktu, hidangan ini mengalami pengaruh budaya Indonesia yang kuat.

Mie ayam menjadi sangat populer di seluruh negeri dan menjadi salah satu makanan jalanan yang paling dicari. Ia terus berkembang dan mengalami variasi rasa sesuai dengan preferensi setempat. Kini, mie ayam adalah salah satu hidangan yang diakui secara internasional, dan variasinya dapat ditemukan di seluruh dunia.

Bahan-bahan:

• 300 gram mi telur, rebus sampai empuk
• 6 sdm minyak ayam
• 3 sdt kecap asin
• 2 ikat sawi hijau, celup sebentar ke air mendidih, angkat, sisihkan

Bahan topping mi ayam (tumisan ayam ceker):

• 250 gram daging ayam, potong dadu
• 6 buah ceker yang sudah direbus
• 1 batang daun bawang besar, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 6 sdm kecap manis
• Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
• 250 ml air

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• ½ sdt ketumbar bubuk

Bahan minyak ayam bawang:

• 150 gram kulit ayam
• 100 ml minyak
• 6 siung bawang putih, cincang

Bahan pelengkap:

• Sup pangsit
• Pangsit goreng
• Saus tomat
• Sambal rawit

Resep Mie Ayam Sederhana Ala Rumahan

Bahan-bahan:

• Mi basah atau mie telor 500 g
• Daging ayam 300 g
• Minyak ayam 500 ml
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 4 buah
• Ketumbar 1 sdt
• Kunyit seruas jari
• Kemiri 4 butir
• Jahe 1 ruas
• Air rebusan daging ayam 2 L
• Lada bubuk 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Tulang ayam secukupnya

Cara membuat mie ayam ala rumahan:

1. Buat kuah kaldu mi ayam terlebih dahulu, yaitu dengan merebus lagi air rebusan daging ayam ditambahkan dengan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
2. Buat toping ayam.
3. Ayam yang telah direbus kemudian di potong kecil-kecil atau potong halus.
4. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
5. Tumis ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.
6. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
7. Setelah kuah mi ayam dan toping ayam siap, rebus mie yang sudah disiapkan.
8. Saat merebus mi, siapkan mangkuk.
9. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.
10. Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.
11. Kemudian aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
12. Tambahkan toping ayam dan kuah ayam.
13. Mi ayam siap disantap.

Resep Mie Ayam Bakso

Bahan-bahan:

• Mie burung dara 1 bungkus sedang
• Bawang daun 1 ikat besar
• Ayam 1/2 kg
• Sawi 1 ikat
• Bakso

Bumbu ayam:

• Bawang putih 8 siung
• Jahe 2 ruas
• Daun jeruk 10 lembar
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Pala secuil aja
• Air kurang lebih 8 gelas sedang

Bumbu kuah bakso:

• Air 5 gelas sedng
• Bawang putih 5 siung
• Lada putih secukupnya
• Gula garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bawang goreng 1 sendok aja

Cara membuat mie ayam bakso:

1. Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam.
2. Kupas masing-masing bumbu dan haluskan.
3. Masak air untuk kuah dan bumbu ayam, tunggu mendidih.
4. Masukkan kedua bumbu halus ke dua panci yang airnya sudah mendidih.
5. Masukkan potongan ayam, bawang daun, dan bumbu bubuk beserta kecap, tunggu kira-kira 30-40 menit.
6. Masukkan bakso dan bawang goreng ke panci untuk kuah bakso, tunggu sampai kira-kira 20-30 menit.
7. Sementara menunggu, siapkan air rebusan untuk merebus mie dan sawi.
8. Setelah bumbu ayam dan kuah bakso matang, waktunya untuk menyajikan. Mie bakso dengan siraman bumbu ayam siap disajikan.

Resep Mie Ayam Pangsit

Bahan-bahan:

• 300 gr mie kering/mie telur
• 1 sdm minyak goreng

Kuah mi:

• 1 l air kaldu ayam
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gr caisim, potong kasar

Tumisan ayam:

• 4 sdm minyak goreng
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 bunga lawang/pekak
• 300 gr daging ayam, cincang kasar
• 100 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Pangsit goreng
• Saus sambal
• Sambal cabai rawit

Cara membuat mie ayam pangsit:

1. Rebus mie telur dengan air yang dibubuhi minyak goreng sampai mie empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air kaldu ayam bersama bawang putih, merica bubuk, dan garam. Masukkan irisan daun bawang dan caisim, aduk dan segera angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan bunga lawang. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk dan masak sampai tumisan matang. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, atur mie di dalamnya. Beri tumisan ayam dan pangsit goreng.
5. Sajikan terpisah dengan kuahnya, lengkapi dengan saus sambal dan sambal cabai rawit.

Resep Mie Ayam Goreng

Bahan-bahan:

• 1/4 kg ayam
• 1 ikat sawi hijau
• Secukupnya mi
• Secukupnya daun salam
• 1 batang serai
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya gula
• Secukupnya lada
• Secukupnya Kecap manis

Bumbu:

• 3 bawang merah
• 3 bawang putih
• Secukupnya Lada
• Secukupnya kunyit
• 2 butir kemiri

Bumbu minyak:

• Secukupnya Minyak sayur
• Secukupnya Kulit ayam
• 1 siung bawang putih (dicincang)

Bahan kuah:

• Secukupnya Air rebusan daging
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada

Cara membuat mie ayam goreng:

1. Rebus ayam lalu sisihkan, termasuk kulit ayam dan rebusan dagingnya.
2. Potong dadu daging ayam lalu sisihkan.
3. Haluskan bumbu lalu tumis bersama serai dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan potongan daging lalu tambahkan garam, lada, gula, kecap manis, dan sekitar 1 gelas air rebusan daging ayam. Aduk rata lalu sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng, lalu tumis kulit ayam hingga setengah kering, angkat kulit ayam lalu masukkan bawang putih cincang hingga berubah warna lalu saring bawang putih. Sisihkan.
6. Masukkan sisa rebusan daging ke dalam panci, kulit ayam yang digoreng setengah matang, lalu masukkan lada dan garam, biarkan mendidih angkat dan sisihkan.
7. Rebus sawi dan mi lalu sisihkan.
8. Meracik mi ayam goreng: masukkan 2/3 minyak, masukkan sedikit garam dan merica, sambal, kecap manis, lalu masukkan mi lalu aduk rata, lalu tambahkan sawi hijau dan ayam, sedikit kuah lalu sajikan.

Resep Mie Ayam Kampung

Bahan-bahan:

• 200 gr kulit ayam negeri
• 6 siung bawang putih geprek aja
• 10 siung bawang putih, iris halus
• minyak goreng 200 ml
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kecap asin, kecap ikan, dan minyak wijen

Bahan ayam kampung dan kaldu:

• 1 ekor ayam kampung
• jeruk nipis
• 1 sdm garam
• Daun bawang potong besar-besar
• Bawang putih geprek kurang lebih 6 siung

Cara membuat minyak ayam bawang putih:

1. Rendam kulit ayam dan bawang putih geprek di minyak dingin lalu panaskan dengan api kecil. Tunggu sampai kulit terlihat kering dan mengeluarkan minyak-minyak alaminya.
2. Panaskan minyak, lalu goreng irisan bawang putih sebentar. Jangan terlalu lama, nanti pahit. Saring. Lalu campur tunggu sampai minyak dingin, campurkan dengan bawang putih goreng.
3. Masukkan garam, kecap asin, minyak ikan, dan minyak wijen sedikit.

Cara membuat kaldu ayam kampung:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan gosok dengan sedikit garam. Lalu cuci bersih.
2. Siapkan air kurang lebih 1 liter di panci lalu masukkan semua bahan ketika air masih dingin. Panaskan dengan api kecil sampai ayam matang dan air menjadi kaldu.
3. Angkat ayam, saring air kaldu supaya jernih.
4. Suwir ayam. Lalu campurkan dengan minyak ayam yang di atas, 1 sdt kecap asin, kecap ikan, dan minyak wijen.
5. Rebus bakso, sawi, toge di kuah kaldu tadi. Angkat.
6. Lanjutannya dalam cara membuat mie ayam kampung.

Resep Mie Ayam Jakarta

Bahan-bahan:

• Mi basah atau mie telur 500 g
• Daging ayam 300 gr
• Minyak ayam 8 ml
• Kecap asin 50 ml
• Kecap manis 3 sdm
• Kecap inggris 2 sdm
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Penyedap rasa 1 sdt
• Garam 1 sdm
• Kaldu ayam 1 L
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 3 siung
• Jahe 1 ruas
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri 2 butir
• Bawang goreng secukupnya
• Selada
• Siomay
• Bakso ayam

Cara membuat mie ayam Jakarta:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar.
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam kaldu ayam, kemudian rebus hingga matang.
3. Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya.
4. Potong kotak-kotak ayam, kemudian rebus hingga matang.
5. Rebus mi basah atau mi telur hingga matang.
6. Selama merebus mi, siapkan mangkuk.
7. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.
8. Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.
9. Kemudian aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
10. Tambahkan ayam, selada, siomay, dan bakso ayam.
11. Terakhir, taburi daun bawang dan bawang goreng.
12. Mi ayam Jakarta siap disantap.

Resep Mie Ayam Solo

Bahan-bahan:

• Mi basah atau mie telur 500 g.
• Daging ayam 250 gr, iris kotak dan rebus.
• Minyak ayam 8 ml.
• Kecap asin 50 ml.
• Kecap manis 3 sdm.
• Kecap inggris 2 sdm.
• Daun bawang 2 batang, iris halus.
• Penyedap rasa 1 sdt.
• Garam 1 sdm.
• Gula 1/2 sdm.
• Bawang goreng.
• Sawi 1 ikat, potong-potong.
• Tulang ayam.
• Air 2 L.
• Bawang putih 4 siung.
• Bawang merah 3 siung.
• Jahe 1 ruas.
• Ketumbar 1 sdt.
• Kemiri 2 butir.

Cara membuat mie ayam Solo:

1. Rebus air, tambahkan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
2. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
3. Tumis ayam yang telah direbus dengan bumbu yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Rebus mi basah atau mi telur hingga matang.
6. Rebus sawi yang telah dipotong-potong dengan menggunakan kuah.
7. Selama merebus mi, siapkan mangkuk.
8. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.
9. Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.
10. Tiriskan sawi yang telah direbus, tambahkan dalam mangkuk.
11. Tambahkan toping ayam dan juga kuah ayam.
12. Mi ayam Solo siap disantap.

Resep Mie Ayam Jamur

Bahan-bahan:

• 200 gram mi telur.
• 1 cangkir jamur kancing.
• 200 gram ayam.

Bumbu:

• 3 siung bawang putih.
• 1 batang daun bawang.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok makan kecap manis.
• 7 sendok makan kecap asin.
• Secukupnya garam.
• Secukupnya merica bubuk.
• Secukupnya kaldu ayam bubuk.
• Secukupnya minyak goreng.
• 500 ml air.

Cara membuat mie ayam jamur:

1. Rebus mi ke dalam air panas dan tambahkan 1 sdm minyak. Masak hingga matang, tiriskan.
2. Masukkan kecap asin, merica, kaldu ayam bubuk ke dalam mangkuk. Aduk rata bersama mi yang telah ditiriskan.
3. Ayam jamur: tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga ayam berubah warna, kemudian masukkan jamur dan aduk rata. Masak sampai matang.
4. Kuah kaldu: Masukkan tulang ayam beserta 2 siung bawang putih geprek, daun bawang, garam, merica, dan air. Rebus hingga mendidih dan kuahnya menjadi harum.
5. Penyajian: Letakkan mi yang telah diberi bumbu ke dalam mangkuk, tambahkan ayam jamur di atasnya, dan siram dengan kuah kaldu. Taburi dengan daun bawang cincang.
6. Mie ayam jamur siap dinikmati.

Resep Mie Ayam Kuning

Bahan-bahan:

• Mie telur 200 gr
• Daging ayam 150 gr
• Minyak wijen 1 sdm
• Minyak sayur 1 sdm
• Daun bawang 2 batang
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 2 siung
• Garam 1/2 sdt
• Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt
• Kecap manis 1 sdm
• Gula pasir 1/2 sdt
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Kecap asin 1/2 sdm
• Air 750 ml

Bumbu halus:

• Kunyit 1 cm
• Jahe 1 cm
• Ketumbar 1/2 sdt
• Lada 1/4 sdt

Cara membuat mie ayam kuning:

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan bawang merah, daun bawang, dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.
5. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan ayam suwir dan biarkan kuah mendidih kembali.
7. Rebus mie telur hingga matang. Tiriskan.
8. Sajikan mie dengan kuah ayam kuning dan taburi daun bawang cincang.
9. Mie ayam kuning siap disajikan.

Tips Membuat Mie Agar Kenyal

Untuk membuat mie yang kenyal, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pilih Jenis Mie yang Tepat

Pastikan Anda menggunakan jenis mie yang sesuai untuk resep Anda. Mie telur biasanya lebih kenyal daripada mie biasa.

2. Ikuti Petunjuk Pada Kemasan Mie

Setiap jenis mie mungkin memiliki petunjuk rebusan yang berbeda. Pastikan Anda mengikuti petunjuk pada kemasan mie untuk waktu rebus yang tepat.

3. Rebus dengan Air Mendidih

Pastikan air yang digunakan untuk merebus mie sudah mendidih sebelum Anda menambahkan mie ke dalamnya. Ini akan membantu mie tetap kenyal.

4. Tambahkan Sedikit Minyak Sayur

Setelah merebus, Anda dapat menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam mie dan aduk rata. Ini akan membantu menghindari lengketnya mie setelah direbus.

5. Rendam dalam Air Dingin

Setelah merebus, tiriskan mie dan rendam sebentar dalam air dingin. Ini akan menghentikan proses memasak dan menjaga kenyalnya mie.

6. Jangan Terlalu Lama Merebus

Jangan merebus mie terlalu lama karena ini bisa membuatnya menjadi lembek. Ikuti petunjuk waktu rebus yang sesuai.

7. Simpan dengan Baik

Jika Anda tidak akan menggunakan mie segera setelah merebus, pastikan untuk menyimpannya dengan baik dalam wadah kedap udara agar tetap kenyal.

8. Gunakan Tepung Kanji

Beberapa orang menambahkan sedikit tepung kanji (tapioka) ke dalam air rebusan mie untuk meningkatkan kekenyalannya. Pastikan untuk mencampur tepung kanji dengan air dingin terlebih dahulu sebelum menuangkannya ke dalam air mendidih.

9. Jangan Terlalu Padat Saat Mencampur

Ketika Anda mencampur mie dengan bumbu atau saus, hindari mencampur terlalu keras atau terlalu lama, karena ini dapat membuat mie kehilangan teksturnya.

Kesimpulan

Dalam pembuatan mie yang kenyal, beberapa faktor seperti pemilihan jenis mie, penggunaan air mendidih, penggunaan minyak sayur, dan pengecekan waktu rebus sangat penting. Berikut adalah beberapa poin penting yang dapat diambil sebagai kesimpulan:

• Jenis Mie yang Tepat. Mie telur sering kali memberikan hasil yang lebih kenyal dibandingkan dengan mie biasa. Pilihlah jenis mie yang sesuai dengan resep Anda.
• Ikuti Instruksi Mie. Instruksi pada kemasan mie mengandung panduan waktu rebus yang tepat. Penting untuk mengikuti instruksi tersebut agar hasilnya maksimal.
• Penggunaan Minyak Sayur. Menambahkan sedikit minyak sayur setelah merebus mie dan mengaduknya dengan baik dapat membantu menghindari lengketnya mie.
• Rendam dalam Air Dingin. Merendam mie yang telah direbus dalam air dingin setelahnya dapat mempertahankan kenyalnya tekstur mie.
• Tepung Kanji. Beberapa orang menambahkan tepung kanji ke dalam air rebusan mie untuk meningkatkan kekenyalannya. Pastikan untuk mencampur tepung kanji dengan air dingin terlebih dahulu sebelum menuangkannya ke dalam air mendidih.
• Jangan Terlalu Lama Merebus. Hindari merebus mie terlalu lama, karena ini dapat membuatnya menjadi lembek. Ikuti waktu rebus yang sesuai.
• Simpan dengan Baik. Jika Anda tidak akan menggunakan mie segera setelah merebus, simpanlah dengan baik dalam wadah kedap udara agar tetap kenyal.
• Penanganan saat Mencampur. Saat mencampur mie dengan bumbu atau saus, hindari mencampur terlalu keras atau terlalu lama agar mie tetap kenyal.

Dengan memperhatikan tips-tips ini, Anda dapat menciptakan mie yang kenyal dan lezat sesuai dengan preferensi Anda dalam berbagai hidangan mie yang Anda buat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Pertanyaan Umum

Q: Apa rasa dari mie ayam? A: Rasa dari mie ayam bisa bervariasi, tetapi umumnya mie ayam memiliki cita rasa gurih dan lezat dengan kuah kaldu yang khas.

Q: Dari mana makanan mie ayam?
A: Makanan mie ayam berasal dari Tiongkok dan menjadi populer di banyak negara, termasuk Indonesia.

Q: Siapa yang pertama kali membuat mie ayam?
A: Asal-usul mie ayam tidak diketahui secara pasti, tetapi hidangan serupa pertama kali ditemukan di Tiongkok sejak ribuan tahun yang lalu.

Q: Mie ayam apakah makanan tradisional?
A: Ya, mie ayam telah menjadi bagian dari warisan kuliner tradisional di Indonesia dan banyak negara Asia.

Q: Apa itu makanan Yamin?
A: Yamin adalah hidangan mie goreng khas Indonesia yang biasanya disajikan dengan berbagai bumbu dan topping seperti telur, sayuran, dan daging.

Q: Mie terbuat dari bahan apa saja?
A: Mie dapat terbuat dari berbagai bahan, tetapi bahan dasarnya biasanya terdiri dari tepung terigu, telur, air, dan garam.

Q: Langkah-langkah Usaha mie ayam?
A: Langkah-langkah untuk memulai usaha mie ayam dapat bervariasi, tetapi umumnya melibatkan pemilihan lokasi, peralatan, sumber bahan, dan resep yang tepat.

Q: Mie apa yang pertama di Indonesia?
A: Mie yang pertama kali ada di Indonesia adalah mie basah atau mie telur, yang kemudian menjadi bahan dasar dalam hidangan seperti mie ayam dan mie goreng yang populer.

Resep Simpel Cara Membuat Mie Ayam dengan Mudah, Dijamin Enak!