Resep Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Lezat, Anti Gagal!

Selamat datang dalam panduan langkah demi langkah cara membuat bubur kacang hijau yang lezat dan bergizi. Bubur kacang hijau adalah hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Dikenal dengan sebutan “bubur ketan hitam,” hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.

Kacang hijau, bahan utama dalam hidangan ini, mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, serat, dan vitamin. Bubur kacang hijau juga sering dihidangkan sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.

Dalam panduan ini, kami akan memberikan instruksi langkah demi langkah tentang cara membuat bubur kacang hijau yang sempurna. Mari kita mulai dengan bahan-bahan yang akan Anda butuhkan.

Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan

Bahan:

• 250 gr kacang hijau, cuci bersih dan rendam 1 jam
• 8 sdm gula pasir
• 1/2 keping gula merah ukuran sedang
• 2 ruas jahe, bakar, kupas, dan geprek
• 5 kuntum cengkeh
• 4 lembar daun pandan simpul
• 2 gelas air
• 1 gelas susu UHT
• 5 sdm krimer
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus 2 gelas air hingga mendidih.
2. Masukkan jahe, daun pandan, dan cengkeh, masak sebentar sampai keluar aroma rempahnya.
3. Kemudian masukkan kacang hijau, masak kurang lebih 15 menit, lalu tutup dan matikan kompor, tunggu 15 menit.
4. Setelah 15 menit, nyalakan kompor, buka tutup dan masukkan gula pasir, gula merah, serta garam.
5. Masukkan juga susu UHT dan krimer.
6. Aduk dan masak kurang lebih 5 menit.
7. Koreksi rasa.

Bubur Kacang Hijau Bening

Bahan:

• Kacang hijau
• Gula
• 1/2 cm jahe iris
• Daun pandan wangi
• Garam
• Air

Cara Membuat:

1. Rendam kacang hijau dengan air sampai agak empuk dan sedikit mengembang, tiriskan.
2. Rebus kacang hijau dengan air sesuai selera dan tambahkan semua bahan sampai empuk.
3. Tes rasa dan siap disajikan.

Bubur Kacang Hijau Roti Tawar

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 1200 ml air
• 180 gr gula merah
• 2-3 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 ruas jahe geprek
• 1 jumput garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau. Rendam selama 2 jam.
2. Didihkan air, masukkan kacang hijau, pandan, dan jahe. Tutup, masak selama 5 menit.
3. Matikan api, biarkan panci tertutup, diamkan selama 30 menit.
4. Didihkan kembali selama 7 menit.
5. Masukkan gula merah, gula pasir, dan sejumput garam, masak hingga gula larut.
6. Bubur kacang hijau siap dihidangkan.

Bubur Kacang Hijau dan Barley

Bahan A:

• 250 gr kacang hijau, rendam semalaman lalu bilas
• 100 gr barley, rendam semalaman lalu bilas
• 1500 liter air putih
• 3 ikat daun pandan
• Garam secukupnya

Bahan B, masak sampai larut:

• 225 gr gula merah
• 250 gr air

Bahan C:

• 1250 liter air putih
• 7 sdm krimer

Cara Membuat:

1. Masukkan bahan A dan B dalam panci presto, lalu presto hingga kacang lunak.
2. Setelah selesai, pindahkan ke dalam panci yang berisi larutan krimer, lalu masak lagi hingga mendidih.

Bean Oreo Milky

Bahan Kacang Hijau:

• 250 gr kacang hijau
• 100 gr gula pasir
• 100 gr gula aren
• 2 ikat daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1 ruas jahe (opsional)
• 2 sdm maizena, cairkan
• 1,5 liter air untuk merebus
• 500 ml krimer

Bahan Oreo Milky:

• Es batu
• Susu UHT
• Oreo, hancurkan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau.
2. Didihkan air dalam panci, setelah mendidih, masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe. Tutup panci dan rebus selama 20 menit dengan api besar hingga air mulai surut.
3. Setelah 20 menit. Matikan api dan biarkan tertutup. Diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit didiamkan di atas kompor, kacang hijau akan empuk dan tidak terlalu hancur.
4. Nyalakan kembali api sedang cenderung kecil. Masukkan gula pasir, gula aren, dan garam. Aduk dan koreksi rasa.
5. Setelah rata. Masukkan maizena cair. Aduk hingga kental. Matikan api. Diamkan.
6. Masak krimer di api kecil. Beri garam. Aduk terus sampai matang.
7. Siapkan gelas, masukkan kacang hijau, es batu, susu UHT, dan Oreo, sajikan.

Bubur Kacang Hijau Kental Hemat Gas

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 2 keping gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 cm jahe, geprek

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam selama 1-2 jam.
2. Rebus air di dalam panci dengan api besar sampai mendidih, baru masukkan kacang hijau, masak selama 5 menit dengan api sedang cenderung besar.
3. Matikan kompor, diamkan selama 30 menit, biarkan panci dalam keadaan tertutup rapat.
4. Setelah 30 menit, nyalakan lagi kompornya, masak selama 7 menit, tambahkan air, gula pasir, gula merah, garam, daun pandan, dan jahe, tutup kembali panci. Setelah 7 menit, tutup panci boleh dibuka.

Bubur Kacang Hijau Sehat

Bahan:

• 250 gr kacang hijau mentah
• Air sampai tertutup semua kacang hijau
• Daun pandan
• 5 sachet gula Stevia
• Gula Jawa
• Krimer pengganti santan (terpisah)

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau, setelah mendidih, tunggu selama 5 menit, dan masukkan daun pandan.
2. Matikan kompor, diamkan hingga 30 menit.
3. Nyalakan lagi kompor setelah mendidih selama 7 menit.
4. Masukkan gula, aduk hingga rata.
5. Sajikan bersama krimer.

Bubur Kacang Hijau Kayu Manis

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• Gula pasir dan gula merah (sesuai selera)
• Air rebusan secukupnya
• 1 batang kayu manis atau bubuk
• Daun pandan
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau, siapkan air secukupnya, rebus sampai mendidih, masukkan daun pandan dan kacang hijau. Tunggu air mendidih lagi kurang lebih 5 menit kemudian matikan api (tutup pancinya). Diamkan minimal 30 menit.
2. Setelah kurang lebih 30 menit, nyalakan kompornya lagi, tambah air.
3. Masukkan gula pasir, gula merah, jahe, dan kayu manis. Setelah itu masak lagi sekitar 7-10 menit (tergantung banyaknya air yang dimasukkan).
4. Koreksi rasa dan matikan api.

Bubur Kacang Hijau Jahe

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 3 lembar daun pandan, sobek
• 1/2 ruas jahe, geprek
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe. Kecilkan api dan masak sampai kacang pecah.
2. Masak gula merah hingga larut, campurkan ke kacang hijau yang sudah matang, aduk rata. Tes rasa sesuai yang diinginkan, siap disajikan.

Bubur Kacang Hijau Pisang

Bahan:

• 200 gr kacang hijau, cuci bersih
• 7 buah pisang uli, potong-potong
• 100 gr gula pasir atau sesuai selera
• 2 sachet susu kental manis
• 1/4 sdt jahe bubuk
• 65 ml krimer
• 1000 ml air
• 1 tetes pasta pandan
• 1 jumput garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan kacang hijau dan beri pasta pandan, tutup panci.
2. Masak selama 5 menit. Matikan api. Biarkan panci dalam keadaan tertutup selama 30-45 menit.
3. Kemudian buka tutup panci, nyalakan kembali kompor, masukkan gula pasir, susu kental manis, dan garam, aduk rata.
4. Biarkan mendidih, kemudian tutup panci, masak kembali hingga 7 menit.
5. Setelah itu buka tutup panci, masukkan pisang dan santan kental, aduk rata. Masak kembali hingga pisang matang, koreksi rasa dan sajikan.

Bubur Kacang Hijau Sagu Mutiara

Bahan:

• 250 gr kacang hijau, cuci bersih, rendam hingga mengembang, dan bilas
• 5 lembar daun pandan
• 150 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 5 sdm krimer
• 1500 ml air
• 100 gr sagu mutiara yang sudah direbus

Cara Membuat:

1. Masukkan air, kacang hijau, dan daun pandan ke dalam slow cooker, lalu tekan tombol “Soup” dan biarkan dimasak sampai mulai matang.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili bubuk, aduk rata, biarkan sampai gula larut.
3. Masukkan sagu mutiara dan terakhir beri bubuk krimer, aduk dan matikan slow cooker. Sajikan.

Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 50 gr ketan hitam
• 150 gr gula aren
• 1 liter air
• Nangka secukupnya untuk topping

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang hijau. Biarkan mendidih selama 10 menit, panci dalam keadaan tertutup.
2. Masukkan beras ketan hitam. Matikan kompor. Biarkan panci dalam keadaan tertutup selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, masukkan gula aren. Nyalakan kembali kompor. Biarkan mendidih selama 10 menit, panci dalam keadaan tertutup.
4. Setelah kacang dan ketan empuk, matikan kompor. Biarkan agak dingin. Angkat dan sajikan dengan topping nangka.

Bubur Kacang Hijau dan Ubi Jalar

Bahan:

• 200-250 gr kacang hijau, rendam minimal 2 jam (semalaman lebih bagus)
• 2 buah ubi jalar, kupas dan potong dadu
• 2-3 lembar daun pandan
• Garam dan vanili sesuai selera
• Gula pasir sesuai selera
• 1/2 ruas jahe, geprek
• Susu cair dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau, lalu rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Tambahkan ubi jalar, lalu tambahkan garam, gula pasir, vanilli, daun pandan, jahe, dan susu.
3. Aduk rata, masak hingga ubi empuk, koreksi rasa, dan sajikan.

Bubur Kacang Hijau Kuah Santan

Bahan Bubur Kacang Hijau:

• 200 gram kacang hijau
• 3 sdm gula pasir
• 1 blok gula merah
• 2 sdm susu bubuk
• 1 ruas jahe
• Sejumput garam
• 2 sdm tepung tapioka, larutkan 300 ml air

Bahan Kuah Santan:

• 250 ml santan
• 100 ml air
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Kuah Santan:

1. Rebus kacang hijau sampai empuk. Kalau air kurang tetapi kacang hijau belum empuk, tambahkan air.
2. Masukkan gula pasir dan gula merah. Masak sampai gula larut.
3. Tambahkan susu bubuk, jahe, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, tuang larutan tepung tapioka. Aduk sampai bubur mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Pada panci berbeda, rebus santan dan air. Tambahkan garam dan daun pandan. Aduk dan masak sampai santan mengental. Angkat.
5. Tuang bubur kacang hijau ke dalam mangkuk, siram dengan kuah santan. Sajikan bubur kacang hijau selagi hangat.

Resep Bubur Kacang Hijau Kelapa

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 200 ml santan kelapa
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air selama 1-2 jam.
2. Rebus air dalam panci dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau dan masak selama 5 menit dengan api sedang hingga kacang hijau mulai lunak. Matikan kompor dan diamkan selama 30 menit, biarkan panci tertutup rapat.
3. Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor, masukkan santan kelapa, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit hingga santan mengental.
4. Larutkan maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam campuran kacang hijau dan santan sambil terus diaduk hingga bubur kacang hijau mengental.
5. Koreksi rasa sesuai selera Anda dan sajikan selagi hangat.

Resep Bubur Kacang Hijau Kacang Tanah

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• 100 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air selama 1-2 jam.
2. Setelah direndam, rebus kacang hijau dengan air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan daun pandan dan masak selama 20-30 menit hingga kacang hijau empuk.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, dan masak selama 5-10 menit hingga gula larut sempurna.
4. Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk, taburi dengan kacang tanah yang sudah digoreng dan haluskan sebagai hiasan. Bubur kacang hijau kacang tanah siap disantap.

Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Putih

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 200 gr ketan putih, rendam selama 2 jam
• 100 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air selama 1-2 jam.
2. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau dan ketan putih, lalu masak hingga kacang hijau empuk dan ketan putih matang.
3. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan, aduk rata, dan masak selama 5-10 menit hingga gula larut sempurna.
4. Sajikan bubur kacang hijau ketan putih dalam mangkuk, dan nikmati selagi hangat.

Resep Bubur Kacang Hijau Leci

Bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 200 gr leci kalengan, tiriskan
• 100 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air selama 1-2 jam.
2. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau dan masak hingga kacang hijau empuk.
3. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan, aduk rata, dan masak selama 5-10 menit hingga gula larut sempurna.
4. Sajikan bubur kacang hijau leci dalam mangkuk, dan beri potongan leci kalengan sebagai hiasan. Bubur kacang hijau leci siap disantap.

Selamat mencoba resep-resep bubur kacang hijau yang beragam ini. Semoga Anda menemukan favorit Anda di antara mereka!

Faktor Penyebab yang Bisa Membuat Bubur Kacang Hijau Gagal

Terdapat beberapa faktor penyebab yang dapat membuat bubur kacang hijau gagal, berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Rendaman Kacang Hijau yang Kurang Lama

Kacang hijau perlu direndam dalam air untuk beberapa waktu sebelum dimasak. Jika kacang hijau tidak direndam dengan cukup lama, mereka mungkin tidak akan empuk saat dimasak dan bubur akan terlalu keras.

2. Pengolahan Kacang Hijau yang Tidak Tepat

Memasak kacang hijau dengan cara yang tepat sangat penting. Jika kacang hijau tidak dimasak dengan baik, mereka mungkin tetap keras atau tidak empuk, membuat bubur terasa tidak enak.

3. Pemilihan Varietas Kacang Hijau yang Tidak Tepat

Beberapa varietas kacang hijau mungkin memerlukan waktu memasak yang berbeda-beda. Pemilihan varietas yang tidak cocok untuk membuat bubur kacang hijau bisa membuat proses memasak lebih sulit.

4. Penambahan Gula yang Tidak Sesuai

Penambahan gula pada bubur kacang hijau biasanya menjadi faktor kunci dalam menciptakan rasa yang lezat. Jika takarannya tidak sesuai, bubur bisa terlalu manis atau terlalu hambar.

5. Tidak Menggunakan Santan atau Krimer

Beberapa resep bubur kacang hijau memerlukan penggunaan santan atau krimer untuk memberikan cita rasa yang khas. Jika Anda tidak menggunakan santan atau krimer sesuai dengan resep, hasil akhirnya mungkin kurang kaya dan gurih.

6. Kesalahan dalam Mencampurkan Bahan

Kesalahan dalam mencampurkan bahan atau tahapan proses memasak bisa mengakibatkan bubur kacang hijau tidak merata dan teksturnya tidak konsisten.

7. Tidak Memperhatikan Waktu dan Suhu

Memasak bubur kacang hijau memerlukan perhatian terhadap waktu dan suhu. Jika Anda tidak memasak pada suhu yang tepat atau tidak memperhatikan waktu memasak, bubur bisa menjadi terlalu kental atau terlalu cair.

8. Kualitas Bahan yang Buruk

Penggunaan kacang hijau yang sudah terlalu lama atau bahan-bahan lain yang kurang segar bisa memengaruhi kualitas akhir bubur.

Untuk menghindari kegagalan dalam membuat bubur kacang hijau, penting untuk mengikuti resep dengan teliti, memperhatikan detail-detail penting seperti rendaman, waktu memasak, dan perbandingan bahan-bahan, serta mengadaptasi resep sesuai dengan preferensi rasa Anda. Dengan perhatian yang baik terhadap faktor-faktor ini, Anda dapat membuat bubur kacang hijau yang lezat dan sempurna.

Kesimpulan

Dalam proses memasak bubur kacang hijau, terdapat beberapa faktor yang perlu diperhatikan untuk mencapai hasil yang sempurna. Rendaman kacang hijau, pengolahan yang tepat, pemilihan varietas yang sesuai, penambahan gula yang pas, penggunaan santan atau krimer, teknik pencampuran bahan, waktu dan suhu memasak, serta kualitas bahan, semuanya memiliki peran penting dalam menciptakan bubur kacang hijau yang lezat.

Dengan memperhatikan faktor-faktor ini dan mengikuti resep dengan teliti, Anda dapat menghindari kegagalan dalam memasak bubur kacang hijau. Selain itu, Anda juga dapat mengkreasikan berbagai variasi bubur kacang hijau dengan tambahan bahan seperti ketan, leci, kacang tanah, dan lainnya untuk menciptakan hidangan yang beragam dan menggugah selera.

Semoga panduan ini membantu Anda dalam memasak bubur kacang hijau yang sempurna dan memuaskan selera Anda. Selamat mencoba!

Pertanyaan Umum

Q: Berapa lama kacang hijau direndam sebelum dimasak?
A: Waktu rendaman kacang hijau sebaiknya minimal 1-2 jam, atau bahkan lebih lama jika memungkinkan. Hal ini akan membantu kacang hijau menjadi lebih empuk saat dimasak.

Q: Bagaimana cara agar kacang hijau cepat empuk?
A: Kacang hijau dapat menjadi cepat empuk dengan merendamnya dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak. Rendam kacang hijau dalam air biasa atau air hangat, tergantung pada preferensi Anda.

Q: Apa yang menyebabkan kacang hijau tidak mekar dalam pembuatan bubur kacang hijau?
A: Beberapa faktor yang dapat menyebabkan kacang hijau tidak mekar termasuk kurangnya rendaman yang cukup lama, pengolahan yang kurang tepat, atau pemilihan varietas kacang hijau yang tidak sesuai.

Q: Bolehkah kacang hijau direndam air panas?
A: Ya, kacang hijau boleh direndam dalam air panas, namun pastikan airnya tidak terlalu panas atau mendidih agar tidak merusak tekstur kacang hijau.

Q: Mengapa kacang hijau harus direndam dahulu?
A: Rendaman kacang hijau membantu mempercepat waktu memasak dan membuat kacang hijau lebih empuk. Ini juga dapat membantu menghilangkan senyawa yang dapat membuat kacang hijau sulit dicerna.

Q: Apa yang terjadi jika kacang hijau direndam semalaman?
A: Rendaman semalaman akan membuat kacang hijau menjadi sangat empuk dan mudah dimasak. Namun, waktu rendaman selama semalaman bukanlah keharusan, dan 1-2 jam rendaman biasanya sudah cukup.

Q: Apakah kacang hijau harus disiram?
A: Kacang hijau biasanya tidak perlu disiram selama proses rendaman. Cukup rendam kacang hijau dalam air secukupnya dan pastikan air menutupi kacang hijau dengan baik.

Resep Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Lezat, Anti Gagal!