Beragam Resep dan Cara Membuat Cimol, Dijamin Anti Meledak!

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat cimol, salah satu camilan yang populer di Indonesia. Cimol adalah camilan yang terbuat dari tepung tapioka yang digoreng hingga crispy, lalu diberi berbagai bumbu yang lezat. Camilan ini sangat digemari karena rasanya yang gurih dan renyah. Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah dalam artikel ini, Anda akan dapat membuat cimol sendiri di rumah dengan mudah.

Resep Membuat Cimol

Cara Membuat Cimol Sederhana

Bahan biang:

• 20 gr tepung tapioka (aci)
• 220 ml air
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan kering:

• 200 gr tepung tapioka

Cara membuat cimol sederhana:
a. Campur semua bahan biang, masak dengan api sedang sembari terus aduk sampai mengental.
b. Tuang adonan matang ke adonan kering. Aduk rata, lalu tunggu sampai dingin.
c. Uleni sampai kalis. Bentuk bulat dan masukkan ke minyak dingin.
d. Masak cimol hingga matang.

Cara Membuat Cimol Anti-Meledak

Bahan biang:

• 30 gram tepung tapioka
• 200 ml air
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan kering:

• 250 gram tepung tapioka
• 30 gram tepung terigu

Bahan pelengkap:

• Keju bubuk siap pakai
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat cimol anti-meledak:

1. Campur rata semua bahan biang. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan bening. Matikan api.
2. Campur bahan biang dengan bahan kering. Aduk rata tetapi jangan diuleni karena bisa mengakibatkan cimol keras. Diamkan adonan di suhu ruang.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan wajan cekung dan letakkan di atas kompor. Jangan dulu menyalakan api.
5. Tuang minyak goreng cukup banyak. Masukkan cimol.
6. Nyalakan api kecil cenderung sedang. Goreng cimol sampai mengapung dan teksturnya ringan. Angkat dan tiriskan.
7. Taburi dengan keju bubuk dan sajikan.

Cara Membuat Cimol Bojot

Bahan:

• 250 gr aci
• 3 sdm tepung terigu serbaguna
• Daun bawang iris
• Penyedap rasa dan merica
• 1 siung bawang putih, haluskan dan rebus dengan air
• Air matang

Bahan sambal:

• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• Bubuk cabai

Cara membuat cimol:
a. Campurkan aci, tepung terigu serbaguna, daun bawang, penyedap rasa, dan merica di wadah. b. Campurkan dengan air rebusan bawang putih halus, uleni sampai adonan tidak menempel di tangan dan bentuk bulat.
c. Goreng setengah matang dengan api sangat kecil.
d. Buat sambalnya, tumis semua bahan, kemudian campurkan dengan cimol.

Cara Membuat Cimol Basah

Bahan:

• 200 gr tepung kanji
• 50 gr tepung kanji
• 50 gr terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 300 ml air

Bahan taburan:

• 5 siung bawang putih (cincang halus lalu goreng)
• Bubuk cabai halus
• Bubuk cabai kasar
• Penyedap rasa

Cara membuat cimol:
a. Campur terigu, garam, kaldu bubuk, dan 200 gr tepung kanji.
b. Rebus bawang putih sampai mendidih. Matikan api, tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Aduk rata dan tunggu sampai tidak panas.
. Uleni tepung hingga kalis sembari diberi sisa kanji sedikit demi sedikit.
d. Cetak adonan bentuk bulat. Goreng setengah matang.
e. Matikan api, angkat, dan tiriskan.

Cara Membuat Cimol Bumbu Kacang

Bahan:

• 4 sdm munjung tepung tapioka
• 3 sdm munjung tepung terigu
• 1 sdm munjung tepung beras
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• Kaldu jamur
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Air mendidih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 80 gr kacang tanah, digoreng
• 5 cabai rawit, digoreng
• 4 cabai keriting, digoreng
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 70 ml air
• 1 sdt tepung maizena, kasih air sedikit, aduk

Cara membuat cimol:
a. Campur tepung, garam, kaldu jamur, bawang putih, ketumbar, dan tuangi air panas sedikit demi sedikit.
b. Aduk rata dan uleni sampai kalis.
c. Bentuk bulat lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
d. Cara membuat saus: blender semua bahan saus kecuali tepung maizena.
e. Tumis sambil diaduk, masukkan cairan tepung maizena. Aduk rata hingga mengental.

Cara Membuat Cimol Kuah

Bahan:

• 250 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• Air panas secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah cabai rawit, haluskan

Bumbu lainnya:

• 1 daun bawang, iris tipis
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat cimol: a. Campur tepung kanji, tepung terigu, dan sedikit garam. Aduk rata. b. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Aduk rata. c. Uleni sampai kalis lalu bentuk bulat. d. Rebus di dalam air mendidih. Tunggu sampai mengembang, angkat, dan tiriskan. e. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang air sedikit. f. Masukkan cimol, aduk rata. g. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata. h. Masukkan daun bawang, aduk rata. Masak sampai kuah agak menyusut.

Cara Membuat Cimol Isi Mozarella

Bahan:

• 200 gr tepung tapioka dan 1 sdm terigu
• 200 ml air
• 1-2 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sdt garam secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur
• Keju mozarella (potong-potong)
• Bumbu tabur sesuai selera
• Minyak

Cara membuat cimol:
a. Masak air sampai mendidih, masukkan bawang putih, garam, dan kaldu jamur.
b. Tuangkan air mendidih pada tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
c. Tunggu adonan agak hangat, taburi tangan pakai tepung tapioka, lalu uleni adonan.
d. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, isi keju di dalamnya.
e. Masukkan adonan ke dalam wajan berisi minyak (harus suhu ruang), kalau sudah dimasukkan, baru nyalakan kompor (api kecil saja).
f. Masak hingga matang sambil dibolak-balik.
g. Angkat, lalu tiriskan. Beri bumbu tabur sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

Cara Membuat Cimol Kentang Keju

Bahan:

• 2 kentang kecil
• 6 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung maizena
• 1 siung bawang putih
• Keju
• Garam
• Lada
• Penyedap

Cara membuat cimol:
a. Kupas dan potong-potong kentang, rebus hingga empuk lalu haluskan.
b. Tambahkan tepung tapioka, maizena, garam, lada, dan penyedap sambil diaduk.
c. Aduk sampai rata.
d. Bentuk bulat-bulat dan sisipkan keju.
e. Masukkan cimol ke dalam minyak goreng yang masih dingin (agar tidak meledak).
f. Setelah cimol masuk semua baru nyalakan api kompor dan goreng hingga matang.

Cara Membuat Cimol Mercon

Bahan:

• 250 gr tepung tapioka, kanji, atau aci
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm penyedap
• 3 cabai rawit
• 2 sdm bubuk cabai
• 2 bawang putih
• Daun bawang
• Air secukupnya

Cara membuat cimol:
a. Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya.
b. Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak kering.
c. Siapkan minyak, masukkan cimol ke dalam minyak, nyalakan kompor.
d. Masak sampai kecokelatan jangan terlalu lama.

Tips Agar Cimol Tidak Meledak

1. Perhatikan Proporsi Bahan Biang dan Bahan Kering:
   Pastikan Anda mengikuti resep dengan benar dan memperhatikan proporsi antara bahan biang (yang menghasilkan adonan basah) dan bahan kering (tepung tapioka atau terigu). Proporsi yang tepat akan membantu mencegah cimol dari meledak saat digoreng.
2. Gunakan Api Sedang:
   Saat menggoreng cimol, pastikan menggunakan api sedang. Menggoreng dengan api terlalu besar bisa membuat cimol meledak karena adonan akan mengembang terlalu cepat.
3. Minyak Dingin:
   Pastikan minyak dalam wajan adalah minyak dingin sebelum Anda mulai menggoreng cimol. Ini akan membantu mencegah cimol dari meledak ketika terkena minyak panas.
4. Bentuk Cimol Dengan Hat-hati:
   Saat membentuk cimol, pastikan tidak ada udara yang terjebak di dalamnya. Bentuk bulat adonan dengan baik dan pastikan semua sisi tertutup rapat.
5. Goreng dengan Hati-hati:
   Ketika meletakkan cimol dalam minyak panas, lakukan dengan hati-hati. Jangan terlalu terburu-buru saat menggoreng. Biarkan cimol meresap panas secara perlahan dan tidak terlalu banyak dalam satu waktu.
6. Jangan Overcook:
   Cimol sebaiknya digoreng hingga matang secara merata, namun hindari menggoreng terlalu lama sehingga menjadi terlalu kering dan berpotensi meledak.
7. Penggunaan Tepung Tapioka Berkualitas:
   Pastikan menggunakan tepung tapioka berkualitas baik untuk memastikan adonan cimol memiliki tekstur yang tepat dan tidak meledak saat digoreng.
8. Uji Satu atau Dua Cimol Terlebih Dahulu:
   Sebelum menggoreng seluruh batch cimol, uji satu atau dua cimol terlebih dahulu untuk memastikan bahwa suhu dan proses penggorengan sudah sesuai.

Kesimpulan

Dalam pembuatan cimol, terdapat beberapa variasi resep yang bisa Anda coba sesuai dengan selera. Namun, untuk memastikan bahwa cimol yang Anda buat tetap lezat dan tidak meledak saat digoreng, ada beberapa prinsip dasar yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan proporsi bahan biang dan bahan kering sesuai dengan resep. Kedua, gunakan api sedang saat menggoreng dan pastikan minyak dalam keadaan dingin sebelum dimulai.

Selanjutnya, bentuk cimol dengan hati-hati, hindari menggoreng terlalu banyak cimol dalam satu waktu, dan jangan menggoreng terlalu lama. Selain itu, penggunaan tepung tapioka berkualitas dan pengujian satu atau dua cimol pertama sebelum menggoreng seluruh batch juga sangat penting.

Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat menciptakan cimol yang renyah dan lezat tanpa risiko meledak saat penggorengan. Selamat mencoba variasi resep cimol favorit Anda!

Pertanyaan Umum

Q: Cimol itu terbuat dari apa?
A: Cimol terbuat dari campuran tepung tapioka atau terigu, bahan biang seperti air, bawang putih, garam, dan bumbu-bumbu lainnya sesuai dengan variasi resep yang digunakan.

Q: Apakah cimol menggunakan terigu?
A: Tidak semua resep cimol menggunakan terigu. Beberapa resep menggunakan hanya tepung tapioka, sementara yang lain bisa mencampurkan terigu tergantung pada variasi cimol yang dibuat.

Q: Kenapa cimol bisa meledak saat digoreng?
A: Cimol dapat meledak saat digoreng jika ada ketidakseimbangan antara adonan basah (bahan biang) dan adonan kering (tepung tapioka atau terigu) atau jika penggorengan dilakukan dengan suhu minyak yang terlalu tinggi.

Q: Bagaimana rasa cimol?
A: Rasa cimol sangat bervariasi tergantung pada variasi resep dan bumbu yang digunakan. Biasanya cimol memiliki cita rasa gurih, manis, atau pedas, tergantung pada bumbu dan bahan tambahan yang digunakan.

Q: Bagaimana menggoreng cimol yang benar agar memenuhi standar keamanan dalam memasak?
A: Untuk menggoreng cimol dengan aman, pastikan minyak dalam wajan dalam keadaan dingin sebelum menyalakan api. Gunakan api sedang, hindari menggoreng terlalu banyak cimol dalam satu waktu, dan perhatikan agar tidak menggoreng terlalu lama.

Q: Apakah tepung mudah terbakar?
A: Tepung, terutama tepung terigu, dapat terbakar jika terpapar api langsung atau suhu minyak yang terlalu tinggi. Oleh karena itu, perlu menggoreng cimol dengan hati-hati dan menggunakan suhu yang tepat.

Q: Cimol singkatannya apa?
A: Cimol adalah singkatan dari “aci digemol,” yang mengacu pada bahan utama dalam pembuatan camilan ini, yaitu tepung aci atau tapioka.

Q: Apa beda cimol dan cilok?
A: Cimol dan cilok adalah dua camilan yang serupa tetapi memiliki perbedaan. Cimol biasanya berbentuk bulat dengan tekstur lebih renyah, sedangkan cilok berbentuk lonjong dengan tekstur kenyal. Cilok juga biasanya disajikan dengan sambal kacang sebagai sausnya.

Beragam Resep dan Cara Membuat Cimol, Dijamin Anti Meledak!